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关于苹果手机取消垃圾短信拦截的操作，可以通过以下步骤进行。
1、进入“设置”界面：首先点击手机桌面的“设置”图标。
2、找到“信息”选项：在设置界面中，找到并点击“信息”选项。
3、查看和修改过滤设置：进入“信息”界面后，查看当前的短信过滤设置，如果看到有“过滤未知发件人”或类似的选项，并且已开启，那么可能就是导致拦截垃圾短信的原因，此时需要将其关闭即可。
关于具体的操作步骤，因为涉及到不同的手机版本和iOS系统版本，可能存在差异，无法提供具体的视频教程，建议前往苹果官网查询，或咨询苹果客服以获得更详细的指导，也可以前往手机维修店寻求专业人员的帮助。